圓山飯店位於台北中山區劍潭，原址在日據時代是台灣神宮，現在是台北的代表性地標建築之一，也是欣賞台北夜景的好去處。因為兩蔣時代濃厚的政治色彩和半官方背景，當年只招待達官顯貴，至今有近70位各國元首級人物曾經下榻於此。現今圓山飯店除了一般的套房、商務套房之外，還有首相套房4間，總統套房1間，專門供接待外賓之用。

飯店始建於1972年，高達14層的中國宮殿式樓房滿含宮廷味的七彩畫梁，高翹飛簷，紅牆黃瓦，宏偉氣派。建築上採用了大量的龍形雕刻，據說共有大大小小的「龍」22萬餘條，因此也被稱為「龍宮」。

圓山飯店分為正樓、金龍廳、翠鳳廳與麒麟廳等部份，從正門入迎面就是一座高大的牌坊，上書圓山大飯店五個字，夜幕降臨時還會點亮牌坊上的燈。進入富麗堂皇的大堂，兩旁是幾十根朱紅圓柱，宮燈高懸，彷彿來到了皇家宮殿。抬頭可見大堂天花板上造型優美的梅花形藻井，梅花正中有五龍戲珠，象徵著「五福臨門」。藻井內側刻有23條金龍和16隻鳳凰，充滿著龍鳳呈祥的富貴氣息。

即便沒有在此住宿的打算，可以選擇飯店內的三處餐廳進餐。位於V樓層的金龍餐廳，主打粵菜，門口噴水池裡可以看到一座百年三爪蟠龍銅像，原本設置於台灣神宮前，龍嘴會噴水。在圓山飯店擴建時將其保留在金龍餐廳中，後來還給銅龍鍍上24K金身。餐廳裡玻璃帷幕可以讓你在用餐時在高處盡享台北風光。松鶴廳的特色是正宗原味中西式料理，並提供早中晚餐以及下午茶服務。位於閣樓的圓苑則供應精緻的北方風味小吃和點心，而宋美齡最愛的紅豆鬆糕更是這裡必點佳餚。三家餐廳的開放時間各不相同在，注意進入官網相關頁面確認：http://www.grand-hotel.org/main/Article.aspx?a=21&lang=zh-CN

曾經的圓山飯店門禁森嚴，充滿了神秘感，直到1995年一次意外失火，讓頗有歷史感的兩條地下逃生密道曝了光。原來在飯店一樓的兩側，各有一條長達180米左右的防控安全通道。西側密道在階梯旁還有一條陡滑梯道，供行動不便者使用。密道通往後山劍潭公園，然後可驅車前往士林官邸。而東側密道則沒有滑梯，出口處是北安公園。