每年的10月下旬至11月上旬，是見晴公園賞楓最美時節，園內多種植物由綠轉紅。當風吹起，黃葉灑落地面，整個園內便灑滿了浪漫氣氛。往園內深處走，染上濃郁的血紅色楓葉，襯上日式庭園建築，更是一番獨有的美景。公園內有一個日式庭園～香雪園，香雪園是在明治31年由當地的豪商岩船㗖次郎所興建的大型日本式庭院，稱為舊岩船式庭院，當知恩院貫主訪問該地時，看到此庭院多加讚賞，稱為「雪の中に梅香る園」，故有了香雪園的美麗名稱。1927年（昭和2年）岩船家進一步開放香雪園給一般民眾參觀。1955年（昭和30年），岩船家與函館市政府簽訂了無償借貸契約，1959年（昭和34 年）市政府買入全部的土地。而在2001年（平成13年）基於文化財保護法指定該地為名勝，並且成為北海道的文化財指定庭園。