番紅花城（又名薩夫蘭博盧）是位於土耳其安納托利亞中部的城鎮，離首都安卡拉約200公里。名字的由來是由於這一地區盛產番紅花，它被稱為土耳其最美的山城。1994年番紅花城被列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄。
這個小山城滿城儘是白牆紅屋頂的建築，它被周圍聳立的山谷所包圍，形成了一種與世隔絕的姿態。城內曲徑通幽的小巷、古宅門前零星的小黃花、窗稜上攀著歲月向上生長的籐蔓、被風吹過嘎吱作響的木門，每個細節都是歷史留下的痕跡，也形成了這個寧靜的小鎮。
這裡將整個古老的奧斯曼城鎮都被保護了下來，總共有2000多座古老的奧斯曼土木小樓。兩到三層木造結構的建築，上面樓層突出於下層，並有雕刻的支架作為支撐。內部大約有10-12間房間，男女有不同的住所。較大的房子有室內水池，主要是利用流水讓房間降溫。
番紅花城分為三個區域，位於高地的住宅區巴拉爾（Baglar），位於東南的中心區克蘭柯伊（Kirankoy）和老城區（Carsi）。旅店一般都在Carsi區，主要的一些景點也聚集在這裡。遊覽番紅花城一天時間可能比較緊，建議時間充足的情況下一定要入住由奧斯曼土木小樓改成的民宿，十分有中古的韻味。
你可以在Carsi區內閒逛，爬上希德爾立克山丘，去山坡上的縣長小屋（Kaymakamlar Muze Evi）博物館參觀，門票3里拉，這裡還原了奧斯曼時期的民居房屋，可以看到當時人們生活的場景。
出來後繼續上坡在山丘上的一個觀景台能俯瞰整座番紅花城。走累的話可以在山坡頂上的餐廳裡點上一杯土耳其紅茶，坐下來好好欣賞山谷中的風景，歇歇腳、放放空，如果是傍晚來的話還可以順道欣賞日落。
位於Carsi中心區的Cinci Hani商隊驛站也值得看看，你可以選擇住在這裡。另外還有這裡最大及最有名的Cinci公共浴室，花上30里拉體驗一下正宗的土耳其浴，男女分開，洗、搓、按摩一條龍服務。有興趣的還可以去位於浴室不遠處的Cizgi Cafe體驗一下土耳其水煙，一管10多個里拉，可以供多人吸，每人一個小煙嘴，不含尼古丁。
此外，如果有時間的話還可以去Koprulu Mehnet Pasa清真寺看看，寺院內有一個由大理石製成的太陽鐘，只用了一塊貼片向大家顯示從早上6:40到傍晚17:20之間的時間。或者參觀Carsi區內另一側山坡處的城市歷史博物館（Kent Tarihi Muzesi）。
喜歡購物的朋友可以去鞋匠集市或銅鐵匠集市逛逛，這裡多是家庭式手工作坊，生產很有特色的工藝品，例如木質燭台、瓷的掛飾、銅器和銀飾等，價錢不算很貴，有的款式在外面還看不到，所以如果在這裡看到心動的東西，就不要猶豫下手吧。
此外，如果來到這裡也不要錯過了美食，一般的餐館價格都比較親民。番紅花城老城區Carsi大概有100多家餐飲店，各式烤肉串、土耳其比薩、釀肉丸和土耳其甜點等都能滿足你的味蕾。